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Cocina creativa y de autor
0,00 €
Cocina creativa y de autor
LOGRA TU IMPULSO…
Con el curso GRATIS de Cocina creativa y de autor, HOTR0013, + HOTT02-MOD03112 – Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (módulo sostenible) desarrollarás preparaciones y recetas innovadoras, basadas en el saber y la experiencia profesional del chef, aprovechando los utensilios y equipos culinarios adecuados.
Teleformación- OCUPADOS
- TODA ESPAÑA
- 20/03/2024 AL 08/05/2024
- GRATUITO
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Descripción del curso
La cocina creativa y de autor es un enfoque culinario que se basa en la originalidad, la innovación y la expresión personal del chef. A diferencia de la cocina tradicional que sigue recetas establecidas, la cocina creativa y de autor busca romper con las convenciones y explorar nuevas combinaciones de sabores, técnicas y presentaciones.
En este tipo de cocina, el chef es considerado un artista y su plato es su obra maestra. Se le otorga una gran libertad para experimentar, utilizando ingredientes de calidad y técnicas culinarias avanzadas. El objetivo es sorprender y deleitar a los comensales con creaciones únicas y memorables.
Los chefs creativos buscan constantemente nuevas formas de presentar los ingredientes, jugar con las texturas, combinar sabores inesperados y utilizar técnicas vanguardistas. Se fomenta la experimentación y la exploración de nuevos territorios culinarios. La cocina creativa y de autor ha revolucionado el mundo culinario, dando lugar a una nueva generación de chefs que desafían los límites de la gastronomía.
Crea tu propia experiencia culinaria a través del curso GRATIS de Cocina creativa y de autor + HOTT02-MOD03112 – Aproximación a la sostenibilidad y concepto circular (módulo sostenible)
| Duración total: | 85 h |
|---|
¡Impulsa tu carrera profesional!
* Para poder realizar esta formación, es necesario trabajar en el sector de la hostelería.
* Máximo de un 30% de plazas disponibles para desemplead@s.
La formación se realiza a través de nuestro Campus Virtual, con esta modalidad dispondrás de todo el contenido didáctico en la plataforma del curso y estará accesible, desde el día de inicio de curso, las 24 horas todos los días de la semana. Además, tendrás acceso a un equipo de tutores, a través del correo electrónico y/o el teléfono gratuito.
Es necesario disponer de ordenador y de conexión a internet fluida, para la realización de este curso.
*Las plazas de esta acción formativa se irán completando según los criterios de prioridad de la convocatoria.
Inicio y horarios
INICIO: 20/03/2024 AL 08/05/2024
Objetivos y temario
OBJETIVOS COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
El principal objetivo de este curso GRATIS es crear nuevas elaboraciones y recetas originales sobre la base de su conocimiento y experiencia profesional, utilizando la maquinaria y equipamiento de cocina necesario.
TEMARIO COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
MÓDULO DE FORMACIÓN 1: PRIMEROS PASOS EN LA COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
OBJETIVO
Conocer la terminología, tipología, materias primas y técnicas de elaboración de la cocina creativa y de autor
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Conocimiento de los conceptos previos sobre innovación y creatividad
aplicados a la cocina.
– Definición de la terminología y ámbitos para la innovación en la cocina.
– Identificación de la tipología de proyectos de innovación y creatividad en la
cocina.
– Elaboración y selección de ideas: desarrollo de nuevos procesos de
producción, materias primas, productos y elaboraciones en la cocina.
– Búsqueda y desarrollo de nuevos conceptos de presentación de platos a los
potenciales clientes.
• Innovación y su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Reconocimiento de las nuevas materias primas y productos semielaborados:
su aplicación a la cocina creativa y de autor.
– Identificación y clasificación según su funcionalidad de la nueva maquinaria y
equipamiento.
– Identificación de las nuevas técnicas de cocina creativa.
MÓDULO DE FORMACIÓN 2:
REALIZACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ELABORACIONES DE COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
OBJETIVO
Preparar elaboraciones de cocina creativa y conocer los procesos para su correcta conservación y regeneración
Conocimientos / Capacidades cognitivas y prácticas
• Realización de elaboraciones de cocina creativa y de autor.
– Fondos, caldos y guarniciones.
– Aperitivos, platos combinados y platos principales.
– Postres originales.
• Conservación y regeneración de géneros y elaboraciones de cocina creativa y
de autor.
– Equipamiento asociado.
– Técnicas y aplicaciones complejas.
Salidas laborales
¡Mejora tu curriculum y consigue mejores oportunidades profesionales sea cual sea tu ocupación!
¡Impulsa tu carrera profesional!
EXTRACTO de la Orden de 8 de julio de 2022, de la Consejería de Economía, Hacienda y Empleo, por la que se establecen las bases reguladoras de subvenciones para el desarrollo de acciones formativas de cualificación y recualificación de la población activa, vinculada prioritariamente a cualificaciones profesionales en sectores estratégicos, destinada a empresas, agrupaciones empresariales, grupos empresariales y entidades sin ánimo lucro, y se convocan ayudas en el 2022, en el marco del Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia –Financiado por la Unión Europea– NextGenerationEU
| Área | Gestion para comercios, Hostelería |
|---|---|
| Centro | On-line España |
| Acción | IM971 |
| Duración | 85H |
| Fecha | 20/03/2024 AL 08/05/2024 |
| inicio | MAR 2024 |
| Modalidad | On-line |
| Precio | Gratuito |
| Situación | Trabajador |
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