Manipulador de alimentos

¿Te gustaría obtener tu formación en manipulación de alimentos?

Gracias a este curso breve lograrás aplicar, sea cual sea tu puesto de trabajo, las destrezas necesarias para el adecuado comportamiento y el uso de las correctas técnicas relacionadas con la higiene y la sanidad alimentaria en la manipulación de alimentos. Ayudando así a prevenir alteraciones alimentarias que puedan afectar a clientes/usuarios.

¡Impulsa tu carrera profesional!

* Formación prioritaria para trabajadores en activo del ámbito sectorial de Educación (no podrán participar empleados públicos) o personas en situación de ERTE/ERE y Autónomos de CUALQUIER SECTOR.
* Máximo de un 40% de plazas disponibles para desemplead@s.

¿Cuándo está previsto iniciar la formación?

• 02/06/2020

TEMARIO

Tema 01:

Calidad alimentaria

•  -Definición de alimentos.
• -Clasificación de los alimentos.
• -Criterios de calidad de los alimentos.

Tema 02:

Alteraciones de los alimentos

• -Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.

Tema 03:

Manipulación higiénica de los alimentos

• -Cadena alimentaria: origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos.
• -El papel del manipulador de alimentos.
• -Manipulación de los alimentos específicos del curso.

Tema 04:

Locales e instalaciones

• -Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
• -Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación.
• -Eliminación de basuras y residuos.

Tema 05:

Higiene personal

• -Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

Tema 06:

Información de productos alimenticios

• -Identificación, etiquetado, caducidad, composición.

Tema 07:

Higiene alimentaria

• -Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

Tema 08:

Conservación de los alimentos

• -Métodos físicos ( frío, calor, desecación, liofilización, etc.)
• -Métodos químicos ( sal, azúcar, ahumado, etc. )
• -Almacenamiento de los alimentos. Envasado

Tema 09:

Características específicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.

Tema 10:

Conocer el Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.

Tema 11:

Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va dirigido el curso.

¡Este curso es el complemento perfecto para mejorar tus aptitudes profesionales sea cual sea tu ocupación!

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